Degustační 6-chodová večeře: FRANCIE & BEAUJOLAIS 2023

Tematické degustační menu:

 

FRANCOUZSKÁ KUCHYNĚ
spojená s otevíráním
BEAUJOLAIS NOUVEAU 2023
/ 6-chodová degustační večeře /


16. listopadu v 18:30 hod

BEAUJOLAIS NOUVEAU 2023
vinařství bude doplněno

0,1L ... 59 Kč   /   0,75L ... 395 Kč
 

*  *  *

amuse bouche

BAGUETTE
foie gras / lanýž / kaviár

-------

studený předkrm

KACHNA
cibulová marmeláda, brioche

-------

polévka

CIBULAČKA
tradiční polévka dle receptury
kuchaře tisíciletí Paula Bocuse

-------

teplý předkrm

BOUILLABAISSE
slávky, víno, česnekové aioli

-------

hlavní chod

JELEN Á LA ROSSINI
steak ze hřbetu, foie gras, lanýže,
sýr Gruyére, gratinovaný brambor

-------

dezert

BABA AU RHUM
honeycomb, omáčka sabayone

-------


REZERVACE NUTNÉ / Degustační menu pouze s rezervací

cena: 1095,-Kč / osoba

k menu účtujeme couvert 49 Kč
 
Rodinný podnik s 28 letou tradicí (1994 - 2022)

MENU