STEAKY ABERDEEN ANGUS & BIZON AMERICKÝ

Bison steak

VYZRÁLÉ STEAKY
ABERDEEN ANGUS & BIZON AMERICKÝ


Restaurace KOPEČEK
22., 23.  a 24. 2. 2019


Bizoní maso je jedinečný přírodní úkaz pro svoje výživové vlastnosti - obsahuje minimální množství tuku,  
je bohaté na živiny, včetně velkého množství kompletních proteinů, železo, obsahuje esenciální mastné kyseliny,
má vysokou koncentraci vitamínu B12, selenu, zinku, fosforu a vitamínu B6 aniacinu.
 
Naše bizoní maso navíc neobsahuje žádné umělé růstové stimulanty nebo antibiotika.
Zvířata jsou celoročně chována na pastvě a konzumují pouze čistě přírodní stravu.
 

Předkrm:

CARPACCIO
bazalkové pesto, parmazán, focaccia
 70g / 159,- Kč
TATARÁČEK BELGICKÉHO STYLU / Aberdeen Angus
uruguayská hovězí svíčková, majonéza, tabasco, hranolky
70g  /  159,- Kč

Polévka:

SILNÝ VÝVAR Z HOVĚZÍ OHÁŇKY 
masové tortellini, zelenina
69,- Kč  

Steaky Aberdeen Angus - DRY AGED:


ABERDEEN ANGUS STEAK - HOVĚZÍ SVÍČKOVÁ
grilovaný v hrubozrnné směsi steakového koření

* země původu Uruguay, metoda zrání vlhká - wet aging
* doba zrání: 69 dní 
200g ... 390,- Kč   /   300g ... 590,- Kč
T-BONE STEAK ABERDEEN ANGUS 
grilovaný v hruborznné směsi steakového koření

steak z nízkého roštěnce a svíčkové s klasickou T kostí
* země původu Česká republika, metoda zrání suchá - dry aging
* doba zrání: 32 dní 
500g ... 690,- Kč   *   (+ 50g / 69,- Kč)
 

Steaky BIZON americký:


BISON FLAP STEAK
grilovaný v hrubozrnné směsi steakového koření

spodní část pupku, chuťově výrazný steak
* země původu Česká republika, oblast Česká Kanada
* metoda zrání vlhká - wet aging, doba zrání: 23 dní 
250g ... 590,- Kč
BISON STRIPLOIN STEAK - ROŠTĚNEC
grilovaný v hrubozrnné směsi steakového koření

* země původu Česká republika, oblast Česká Kanada
* metoda zrání vlhká - wet aging, doba zrání: 23 dní 
250g ... 690,- Kč

+ ke steakům výběrem:

restované zelené fazolky se slaninou 
houbové ragú s čerstvými bylinkami 
pikantní rajčatová chilli salza
omáčka z modroplísňového sýru Roquefort
omáčka ze zeleného pepře

45 Kč

Přílohy:

pečený brambor v alobalu s česnekovou zakysanou smetanou
steakové hranolky
grilovaná zelenina s bylinkami 65,-Kč
kukuřičný klas s máslem 50,- Kč
česneková bageta
45 Kč

Naše domácí dezerty:

TIRAMISU
mandlový likér, espresso

ČOKOLÁDOVÝ DORT
70% tmavá čokoláda, maliny
(bezlepkový dezert)
 79 Kč

Pivní speciál - 8. pípa:

LOBKOWICZ PREMIUM ALE

Vyjímečný Ale ze speciálních sladů
a amerického chmele Cascade
(chmeleno za studena).

Pivovar Vysoký Chlumec


 

DOPORUČUJEME REZERVACE
Doba zrání steakového masa uváděna k 22. 2. 2019

Nabídka platí do vyprodání - změna nabídky vyhrazena. 
* Rezervace pro Vás držříme 15 minut od Vámi sjednaného začátku rezervace.


American Bison

 
Rodinný podnik s 25 letou tradicí (1994 - 2019)

MENU