STEAKY ABERDEEN ANGUS & BIZON AMERICKÝ

Bison steak

VYZRÁLÉ STEAKY
ABERDEEN ANGUS & BIZON AMERICKÝ


Restaurace KOPEČEK
16., 17.  a 18. 2. 2018


Bizoní maso je jedinečný přírodní úkaz pro svoje výživové vlastnosti - obsahuje minimální množství tuku,  
je bohaté na živiny, včetně velkého množství kompletních proteinů, železo, obsahuje esenciální mastné kyseliny,
má vysokou koncentraci vitamínu B12, selenu, zinku, fosforu a vitamínu B6 aniacinu.
 
Naše bizoní maso navíc neobsahuje žádné umělé růstové stimulanty nebo antibiotika.
Zvířata jsou celoročně chována na pastvě a konzumují pouze čistě přírodní stravu.
 

Předkrm:

TELECÍ HŘBET 
křenové mascarpone, kapary, strouhanka z vepřové kůže
 159,- Kč
TATARÁČEK BELGICKÉHO STYLU / Aberdeen Angus
čerstvá hovězí svíčková z Anguse, majonéza, tabasco, hranolky
70g  /  159,- Kč

Polévka:

SILNÝ VÝVAR Z HOVĚZÍ OHÁŇKY 
masové tortellini, zelenina
60,- Kč  

Steaky Aberdeen Angus - DRY AGED:


ABERDEEN ANGUS STEAK - HOVĚZÍ SVÍČKOVÁ
grilovaný v hrubozrnné směsi steakového koření

* země původu Česká republika, metoda zrání suchá - dry aging
* doba zrání: 15 dní 
200g ... 390,- Kč   /   300g ... 590,- Kč
T-BONE STEAK ABERDEEN ANGUS 
grilovaný v hruborznné směsi steakového koření

steak z nízkého roštěnce a svíčkové s klasickou T kostí
* země původu Česká republika, metoda zrání suchá - dry aging
* doba zrání: 41 dní 
500g ... 690,- Kč   *   (+ 50g / 69,- Kč)
 

Steaky BIZON americký:


BISON FLAP STEAK
grilovaný v hrubozrnné směsi steakového koření

spodní část pupku, chuťově výrazný steak
* země původu Česká republika, oblast Česká Kanada
* metoda zrání vlhká - wet aging, doba zrání: 22 dní 
250g ... 590,- Kč
BISON STRIPLOIN STEAK - ROŠTĚNEC
grilovaný v hrubozrnné směsi steakového koření

* země původu Česká republika, oblast Česká Kanada
* metoda zrání vlhká - wet aging, doba zrání: 30 dní 
250g ... 690,- Kč

+ ke steakům výběrem:

restované zelené fazolky se slaninou 
houbové ragú s čerstvými bylinkami 
pikantní rajčatová chilli salza
omáčka z modroplísňového sýru Roquefort
omáčka ze zeleného pepře

45 Kč

Přílohy:

pečený brambor v alobalu s česnekovou zakysanou smetanou
domácí steakové hranolky
grilovaná zelenina s bylinkami 55,-Kč
šťouchaný brambor se škvařenou slaninou a cibulkou
40 Kč

Dezert:

ČOKOLÁDOVÉ TORTELLINI
pomerančová omáčka s Cointreau, karamel, perník
 75 Kč

Pivní speciál - 8. pípa:

BEJČEK 11%
světlý, nefiltrovaný a nepasterovaný ležák
Vesnický minipivovar Ohrada

Aberdeen Angus

 

DOPORUČUJEME REZERVACE
Doba zrání steakového masa uváděna k 16. 2. 2018

Nabídka platí do vyprodání - změna nabídky vyhrazena. 
* Rezervace pro Vás držříme 15 minut od Vámi sjednaného začátku rezervace.


American Bison

 
Rodinný podnik s 20ti letou tradicí (1994 - 2014)

MENU